Pulpo al horno

Receta de pulpo al horno

Pulpo cocido y con un punto de horno al vino de Oporto, acompañado de patatas, huevo cocido y brócoli. Un plato sano y equilibrado donde los haya.

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¿Cómo hacer pulpo al horno?

1

En primer lugar, lavamos y cocemos el pulpo (en el caso de que lo hayamos comprado fresco. Si lo hemos comprado ya cocido, este paso, nos lo ahorramos).

2

Mientras el pulpo se cuece, ponemos otra cazuela al fuego con agua y cuando comience a hervir, añadimos las patatas (ya lavadas y con piel), un poco de sal y las cocemos unos 10 minutos o hasta que al pincharlas con un tenedor, comprobemos que están cocidas.

3

Aparte, en otro cazo ponemos los huevos, cubrimos de agua, llevamos al fuego y una vez comience a hervir, los dejamos unos 10 minutos. En el otro cazo, ponemos agua, calentamos hasta que hierva y en ese momento, añadimos el brócoli cortado en ramilletes, sazonamos y cocemos unos 5 minutos para que nos quede cocido, pero crujiente. Si te gusta más blandito, deja que cueza un poco más.

4

Una vez tengamos el pulpo cocido, lo sacamos del agua y le cortamos los tentáculos uno a uno.

5

Ponemos el horno a calentar a 200ºC.

6

Bañamos el fondo de una fuente para horno grande (a poder ser de barro) con aceite de oliva y ponemos el pulpo cocido. Justo encima, ponemos las patatas cocidas, el perejil y los ajos picaditos. Salpimentamos, añadimos las aceitunas sin hueso y lo regamos todo con el Oporto y con un chorrito más de aceite de oliva.

7

Metemos la fuente con el pulpo al horno durante 15 minutos.

8

Mientras trabaja el horno, picamos en cuadraditos pequeños los huevos ya cocidos y pelados, y troceamos el brócoli. Una vez hecho el pulpo al horno, lo servimos con el acompañamiento de huevo y brócoli.

Foto orientativa: Emerson Posadas

Nota del autor:

Evidentemente, esta receta se puede hacer de una forma más rápida comprando el pulpo cocido.

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