Pulpo al horno

Pulpo cocido y con un punto de horno al vino de Oporto, acompañado de patatas, huevo cocido y brócoli. Un plato sano y equilibrado donde los haya.

Receta de pulpo al horno

Ingredientes para preparar pulpo al horno

  • 1 pulpo mediano
  • 1/2 kg. de patatas pequeñas
  • 3 dientes de ajo
  • 1 ramito de perejil
  • 1 dl. de aceite de oliva
  • Vino de Oporto
  • Aceitunas verdes sin hueso
  • Pimienta negra molida
  • Sal
  • Para la guarnición:
  • 2 huevos
  • Brócoli

¿Cómo preparar pulpo al horno?

  • En primer lugar, lavamos y cocemos el pulpo (en el caso de que lo hayamos comprado fresco. Si lo hemos comprado ya cocido, este paso, nos lo ahorramos).
  • Mientras el pulpo se cuece, ponemos otra cazuela al fuego con agua y cuando comience a hervir, añadimos las patatas (ya lavadas y con piel), un poco de sal y las cocemos unos 10 minutos o hasta que al pincharlas con un tenedor, comprobemos que están cocidas.
  • Aparte, en otro cazo ponemos los huevos, cubrimos de agua, llevamos al fuego y una vez comience a hervir, los dejamos unos 10 minutos. En el otro cazo, ponemos agua, calentamos hasta que hierva y en ese momento, añadimos el brócoli cortado en ramilletes, sazonamos y cocemos unos 5 minutos para que nos quede cocido, pero crujiente. Si te gusta más blandito, deja que cueza un poco más.
  • Una vez tengamos el pulpo cocido, lo sacamos del agua y le cortamos los tentáculos uno a uno.
  • Ponemos el horno a calentar a 200ºC.
  • Bañamos el fondo de una fuente para horno grande (a poder ser de barro) con aceite de oliva y ponemos el pulpo cocido. Justo encima, ponemos las patatas cocidas, el perejil y los ajos picaditos. Salpimentamos, añadimos las aceitunas sin hueso y lo regamos todo con el Oporto y con un chorrito más de aceite de oliva.
  • Metemos la fuente con el pulpo al horno durante 15 minutos.
  • Mientras trabaja el horno, picamos en cuadraditos pequeños los huevos ya cocidos y pelados, y troceamos el brócoli. Una vez hecho el pulpo al horno, lo servimos con el acompañamiento de huevo y brócoli.
  • Foto orientativa: Emerson Posadas
Nota del autor:

Evidentemente, esta receta se puede hacer de una forma más rápida comprando el pulpo cocido.

  • 45 min. cocción
  • 45 min. preparación
  • Dificultad moderada
  • 4 personas
  • 0 comentarios
  • Recetas de moluscos
  • Para el tuper
  • Enviada el 11/12/2008
  • Leída 53.461 veces