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Pulpo al horno

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Receta dePulpo al horno

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Receta enviada por magui
193 recetas publicadas Ver sus recetas

Descripción de la receta Pulpo al horno

Pulpo al horno con patatas y todo ello, regado con un buen vino de Oporto y acompañado con huevo cocido y brócoli. Un plato sano, equilibrado ¡y rico, rico!

Recetas de Mariscos » Moluscos

Preparación en 45 Minutos

Cocción en 45 Minutos

Para 4 personas

Dificultad Moderada

Enviada el 11 Diciembre de 2008

¿Qué ingredientes necesito para preparar .. Pulpo al horno?

  • 1 pulpo mediano
  • 1/2 kg. de patatas pequeñas
  • 3 dientes de ajo
  • 1 ramito de perejil
  • 1 dl. de aceite de oliva
  • Vino de Oporto
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceitunas verdes sin hueso
  • Para la guarnición:
  • 2 huevos
  • Brócoli

¿Cómo se prepara Pulpo al horno?


Para hacer esta receta de pulpo al horno, en primer lugar, lavamos y cocemos el pulto (en el caso de que lo hayamos comprado fresco. Si lo hemos comprado ya cocido, este paso, nos lo ahorramos).

Mientras el pulpo se cuece, ponemos otra cazuela al fuego con agua y cuando comience a hervir, añadimos las patatas (ya lavadas y con piel), un poco de sal y las cocemos unos 10 minutos o hasta que al pincharlas con un tenedor, comprobemos que están cocidas.

Aparte, en otros dos cazos, cocemos la guarnición de nuestro pulpo al horno y para eso, en uno de ellos, ponemos los huevos, cubrimos de agua, llevamos al fuego y una vez comiencen a hervir, los dejamos unos 10 minutos. En el otro cazo, ponemos agua, calentamos hasta que hierva y en ese momento, añadimos el brócoli cortado en ramilletes, sazonamos y cocemos unos 5 minutos para que nos quede cocido, pero crujiente. Si te gusta más blandito, deja que cueza un poco más.

Una vez tengamos el pulpo cocido, lo sacamos del agua y le cortamos los tentáculos uno a uno.

Ponemos el horno a calentar a 200ºC.

Bañamos el fondo de una fuente para horno grande (a poder ser de barro) con aceite de oliva y ponemos el pulpo cocido. Justo encima, ponemos las patatas cocidas, el perejil y los ajos picaditos. Salpimentamos, añadimos las aceitunas sin hueso y lo regamos todo el Oporto y con un chorrito más de aceite de oliva.

Metemos la fuente con el pulpo al horno durante 15 minutos.

Mientras se hace nuestro pulpo al horno, vamos preparando la guarnición y para eso, picamos en cuadraditos pequeños los huevos ya cocidos y el brócoli, los cuales los colocaremos en unos platitos bonitos para presentarlos acompañando el pulpo al horno.

Evidentemente esta receta de pulpo al horno se puede hacer de una forma más rápida comprando el pulpo cocido y utilizando las patatas que se venden cocidas y envasadas.

Foto orientativa: Emerson Posadas



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